饺子皮并非炸小鱼的传统包裹材料，通常情况下，人们会使用面粉、淀粉或生粉来裹住小鱼进行炸制。不过，如果你想要尝试使用饺子皮来炸小鱼，以下是一种可能的创新做法：饺子皮炸小鱼的做法
# 材料准备：
* 小鱼：适量（根据食用人数确定），建议选择新鲜的小鱼，清洗干净后去内脏和鱼鳞
* 饺子皮：适量（根据小鱼的数量确定）
* 调味料：盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜等（根据个人口味调整）
* 鸡蛋：1-2个（用于增加粘性）
* 面包糠或淀粉：适量（用于裹住饺子皮，增加酥脆感）
# 制作步骤：
1. **腌制小鱼**：将小鱼放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜等调味料，腌制15-20分钟，使其入味。
2. **准备饺子皮**：将饺子皮稍微擀薄一些，以便更好地包裹小鱼。如果使用现成的饺子皮，可以直接使用；如果是自己制作的饺子皮，则需要将其擀成薄片。
3. **包裹小鱼**：将腌制好的小鱼放在饺子皮上，然后包裹起来，尽量使饺子皮贴合小鱼的形状。可以使用鸡蛋液涂抹在饺子皮的边缘，以增加粘性。
4. **裹上面包糠或淀粉**：将包裹好的小鱼放在面包糠或淀粉中滚一圈，使其表面均匀覆盖一层面包糠或淀粉。这有助于增加炸制时的酥脆感。
5. **炸制**：将锅中的油烧至五成热左右（约160-180摄氏度），然后将包裹好的小鱼放入油锅中炸制。炸制时要用中小火，以免炸焦。炸至金黄色时捞出，沥干油分。
6. **上桌享用**：将炸好的小鱼放在盘中，可以根据个人口味撒上一些胡椒粉、孜然粉等调味料，即可上桌享用。
注意事项：
1. 在炸制过程中要注意火候的控制，避免炸焦或炸不熟。
2. 使用饺子皮包裹小鱼时要尽量贴合小鱼的形状，以免炸制时散开。
3. 炸制前可以在小鱼上涂抹一些鸡蛋液或淀粉水，以增加粘性，使饺子皮更好地贴合在小鱼上。
总的来说，虽然饺子皮炸小鱼不是一种传统的做法，但通过合理的调味和炸制技巧，仍然可以制作出美味可口的炸小鱼。不过，如果你想要更传统的炸小鱼口感和风味，建议使用面粉、淀粉或生粉来裹住小鱼进行炸制。
