青岛鸡柳肉夹馍是一道美味可口的地方小吃，以下是青岛鸡柳肉夹馍的一种常见做法：主料
* 鸡胸肉或里脊肉：适量（根据需求调整）
* 馒头或馍：适量（一般每个肉夹馍配一个）
辅料
* 生抽、蚝油：适量
* 白胡椒粉或花椒粉：少许
* 盐：适量
* 食用油：适量
* 淀粉：适量（用于腌制鸡肉）
* 生菜或黄瓜：适量（用于夹心）
制作步骤
1. **腌制鸡肉**：
* 将鸡胸肉或里脊肉切成细长条。
* 加入少许生抽、蚝油、白胡椒粉或花椒粉、盐，搅拌均匀后腌制20分钟以上，以便鸡肉充分吸收调味料的香味。
2. **准备馒头或馍**：
* 可以选择现成的馒头或馍，也可以自己制作。如果选择自己制作，需要先将面粉加水揉成面团，然后醒发并擀成饼状，最后蒸熟或烙熟。
3. **炸制鸡肉**：
* 在腌制好的鸡肉中加入适量淀粉，抓匀使鸡肉表面裹上一层薄薄的淀粉浆。
* 起锅热油，待油温升至七八成热时，将鸡肉条放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. **处理馒头或馍**：
* 可以将馒头或馍放入烤箱中稍微加热一下，使其表皮变得酥脆。
* 或者将馒头或馍放入油锅中炸至金黄色，这样可以使馒头或馍更加酥脆可口。但需要注意火候，以免炸焦。
5. **组装肉夹馍**：
* 用刀将馒头或馍从中间切开，但不要切断，留有一定的连接部分。
* 在馒头或馍的切口处夹入炸好的鸡肉条、生菜或黄瓜等蔬菜。
* 可以根据个人口味再撒上一些椒盐或其他调味料进行调味。
小贴士
* 鸡肉的腌制时间越长，入味越充分，炸制出来的口感也会更好。
* 炸制鸡肉时需要注意火候的控制，避免炸焦或炸不熟。
* 如果喜欢更加酥脆的口感，可以将馒头或馍放入油锅中炸一下；如果喜欢更加健康的做法，可以选择烤箱加热。
按照以上步骤制作出来的青岛鸡柳肉夹馍口感酥脆、香味四溢，是一道非常受欢迎的地方小吃。
