以下是皮蛋豆腐和绿豆汤的做法：皮蛋豆腐
材料：
* 皮蛋 2~3个
* 内酯豆腐 1盒
* 生抽、香醋、蚝油、辣椒酱、糖、香油 适量
* 姜末 少许
步骤：
1. 皮蛋去皮，切成小块或丁状。
2. 内酯豆腐切成均匀大小的块状，可以放入淡盐水中稍微浸泡片刻去除豆腥味，然后取出沥干水分，码放在盘中。
3. 将切好的皮蛋堆放在豆腐上。
4. 碗中加入生抽、香醋、蚝油、辣椒酱、糖和香油，调成适合口味的酱汁。可以根据个人喜好调整酱汁的酸甜辣程度。
5. 将调好的酱汁均匀地浇在皮蛋和豆腐上，撒上少许姜末即可。
绿豆汤
材料：
* 绿豆 100~150克
* 冰糖 适量
* 清水 适量
步骤：
1. 将绿豆清洗干净，用清水浸泡30分钟到1~2小时，使绿豆吸水膨胀，更容易煮熟。
2. 泡好的绿豆放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢煮。水的量可以根据个人喜好调整，喜欢喝浓一点的汤就少放点水，喜欢喝稀一点的汤就多放点水。
3. 煮至绿豆开花、熟烂时，加入适量的冰糖，继续煮至冰糖完全溶解。
4. 关火，待绿豆汤稍微冷却后即可饮用。也可以放入冰箱冷藏后饮用，口感更佳。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味灵活调整。同时，烹饪过程中请注意火候和安全。
