香菇黑木耳炒白菜是一道健康美味的家常菜，其口感丰富，营养均衡。以下是这道菜的基本做法：所需材料：
1. 香菇：适量（根据人数调整，一般5~6朵即可）
2. 黑木耳：适量（提前泡发好，大约一把）
3. 大白菜：半颗（根据白菜的大小和人数调整）
4. 大蒜：几瓣（用于调味，增加香味）
5. 生抽、老抽、盐、鸡精：适量（根据个人口味调整）
烹饪步骤：
1. **准备材料**：
* 将香菇和黑木耳提前泡发好，并清洗干净。香菇切片，黑木耳撕成小朵。
* 大白菜洗净后切成块或条，根据个人喜好选择大小。
* 大蒜剥皮后剁成蒜末。
2. **炒制大蒜**：
* 锅中倒入适量的油，待油热后下入蒜末，小火炒出香味。
3. **加入香菇和黑木耳**：
* 将切好的香菇和黑木耳加入锅中，大火快速翻炒，使食材均匀受热。
4. **加入大白菜**：
* 当香菇和黑木耳稍微变软后，加入大白菜继续翻炒。
5. **调味**：
* 根据个人口味加入适量的生抽、老抽（调色用，可加可不加）、盐和鸡精。继续翻炒均匀，使所有食材充分吸收调味料。
6. **出锅装盘**：
* 当大白菜炒至断生且所有食材入味后，即可关火出锅。将炒好的香菇黑木耳炒白菜装入盘中，即可享用。
注意事项：
* 炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感和色泽。
* 调味料的使用量应根据个人口味和食材量进行调整，避免过咸或过淡。
* 黑木耳在泡发和炒制前要确保清洗干净，以去除杂质和沙粒。
这样，一道美味健康的香菇黑木耳炒白菜就完成了。这道菜不仅口感丰富、色彩诱人，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。
