
一、使用芝士片和面包糠制作的食物(如芝士流心炸猪排)
**所需材料**:
* 猪大排(里脊肉)3块
* 面包片3片
* 鸡蛋1个
* 面粉若干
* 芝士片(最好是马苏里拉芝士块)3片
**做法步骤**:
1. **制作面包糠**:
* 将两三片面包撕成小块。
* 放进微波炉中加热至脆,期间需翻面并观察以防糊掉。面包块脆了之后,捏碎成面包糠。可以装在保鲜袋里用擀面杖碾碎,使面包糠细腻均匀。
2. **处理猪大排**:
* 将猪大排(或里脊肉)锤成薄片。
* 将芝士片卷起来,然后用肉片卷起,再用保鲜膜裹紧固定。
3. **裹料炸制**:
* 将卷好的肉卷依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。
* 下油锅炸至金黄酥脆,捞出沥油。
* 拦腰切断猪排,可见芝士流心。
二、将芝士片融入面包糠的创意做法
这种做法并不常见,但可以尝试将芝士片捣碎后与其他材料混合,再制成类似面包糠的颗粒状物质。不过,这样做出的“面包糠”可能口感和风味与传统面包糠有所不同。以下是一个简单的创意做法:
**所需材料**:
* 芝士片若干
* 面包片若干
* 鸡蛋液(用于粘合)
* 其他调味料(如盐、胡椒粉等,可根据口味添加)
**做法步骤**:
1. **捣碎芝士片**:将芝士片捣碎成小块或粉末状。
2. **制作面包糠**:按照上述第一种做法中的步骤制作面包糠。
3. **混合材料**:将捣碎的芝士片与面包糠混合均匀,加入适量的鸡蛋液使其粘合。如果喜欢,还可以加入盐、胡椒粉等调味料调味。
4. **烘烤或炸制**:将混合好的材料铺在烤盘上,放入预热好的烤箱中烘烤至金黄酥脆(或根据个人喜好选择炸制)。烘烤或炸制的时间应根据具体情况调整,以防糊掉或烤焦。
需要注意的是,由于芝士的熔点较低,烘烤或炸制过程中可能会使芝士融化并流出,因此在实际操作时需要注意火候和时间控制。
总的来说,芝士片面包糠的具体做法可以根据个人喜好和实际需求进行调整和创新。无论是哪种做法,都需要注意食材的搭配和火候的控制,以确保最终成品的口感和风味。