使用花生米制作小饼干有多种方法，以下提供三种常见的做法：做法一
**所需材料**：
* 整颗花生米适量
* 黄油（室温软化）100克
* 红糖50克
* 花生酱60克
* 鸡蛋液（室温）50克
* 盐1/4小勺
* 苏打粉1/4小勺
* 高筋面粉150克
* 糖粉适量（装饰用）
**制作步骤**：
1. 把整颗的花生米碾碎，入味会更香。
2. 把室温软化的黄油和红糖倒入盆中，用打蛋器轻微打发至颜色发白。
3. 加入花生酱，继续搅拌均匀。
4. 分多次加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。
5. 加入花生碎、盐、苏打粉，继续搅拌均匀。
6. 筛入高筋面粉，继续搅拌均匀，形成面团。
7. 把搅拌好的面团掐成每20克一团，然后搓成圆球。
8. 用勺子交叉压花后，放入预热至上管180℃、下管170℃的烤箱中层，烘烤15分钟左右，表面棕红色后取出。
9. 筛上糖粉，即可食用。
**小贴士**：
* 打发黄油时，可选择深些的容器，以免原料溅出。
* 各家烤箱的烘烤效果有所不同，烘烤时需随时观察，以防烤过头。
做法二
**所需材料**：
* 熟花生100克
* 低筋面粉100克
* 白糖30克
* 玉米油50克
* 蛋黄1个
**制作步骤**：
1. 提前将熟花生去皮，用擀面杖敲碎备用，预留几颗按在面团上装饰。
2. 将低筋面粉、白糖、花生碎和玉米油混合，用手抓匀，揉成团。
3. 将面团搓成小圆球，放在铺了油纸的烤盘上。
4. 在每个小圆球上放上半颗花生米，表面刷上一层蛋液。
5. 烤箱预热5分钟，用150度烤25分钟即可。
**小贴士**：
* 没有低筋面粉的，可以用中筋面粉替代，但口感会稍有不同。
* 玉米油也可用其他食用油代替。
做法三
**所需材料**：
* 花生碎110克
* 蛋白2个
* 糖粉30克
* 黄油20克（隔水融化）
* 低筋面粉30克
**制作步骤**：
1. 蛋白中加入糖粉，搅拌均匀。
2. 加入融化的黄油，继续搅拌均匀。
3. 加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
4. 加入花生碎，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的面糊装入裱花袋中。
6. 准备好饼干模具（没有模具直接挤在油纸上也可以），将面糊挤在模具上。
7. 将烤盘送入预热好的烤箱中，选择上管175度、下管170度，烤12分钟即可。
**小贴士**：
* 烤箱的时间和温度需根据自己家烤箱的实际情况进行调整。
* 花生碎也可以换成其他坚果碎。
以上三种方法均可以制作出美味的花生小饼干，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法进行操作。在制作过程中，需要注意食材的比例和烤箱的温度与时间控制，以确保饼干的口感和品质。
