商用蛋糕的花式做法繁多，以下介绍几种受欢迎的创意蛋糕做法：一、巧克力草莓蛋糕
1. **戚风胚材料**：牛奶29克、玉米油28克、低筋面粉29克、淀粉10克、可可粉7克、蛋黄60克、蛋白99克、砂糖50克、柠檬汁几滴。
2. **巧克力奶油材料**：黑巧克力50克、淡奶油300克、砂糖10克、奥利奥碎适量。
3. **千层皮材料**：牛奶275克、淡奶油100克、砂糖35克、黄油15克、低筋面粉75克、淀粉45克、蛋液225克、红丝绒精华1滴。
4. **草莓奶油材料**：淡奶油300克、草莓酱60克。
5. **抹面奶油材料**：淡奶油150克、砂糖10克、粉色色素少许。
**制作步骤**：
1. 制作戚风胚，将牛奶、玉米油、低筋面粉、淀粉、可可粉、蛋黄、蛋白、砂糖、柠檬汁等材料混合均匀，烘烤成蛋糕胚。
2. 制作巧克力奶油，将黑巧克力和淡奶油加热融化，加入砂糖拌匀，再加入奥利奥碎。
3. 制作千层皮，将牛奶、淡奶油、砂糖、黄油、低筋面粉、淀粉、蛋液等材料混合均匀，煎成薄饼。
4. 制作草莓奶油，将淡奶油和草莓酱打发。
5. 组装蛋糕，将戚风胚、巧克力奶油、千层皮、草莓奶油依次叠加，最后抹面并装饰。
二、玫瑰树莓开心果蛋糕
1. **戚风材料**：牛奶23克、玉米油22克、玫瑰精华2克、低筋面粉36克、玉米粉10克、蛋黄60克、蛋白99克、砂糖45克、柠檬汁适量。
2. **玫瑰树莓奶油材料**：淡奶油250克、玫瑰树莓酱50克。
3. **千层皮材料**：淡奶油60克、黄油10克、牛奶170克、开心果酱25克、低筋面粉47克、淀粉26克、蛋液138克。
4. **开心果奶油材料**：淡奶油400克、砂糖28克、开心果酱40克。
**制作步骤**：
1. 制作戚风胚，加入玫瑰精华增添风味。
2. 制作玫瑰树莓奶油，将淡奶油和玫瑰树莓酱打发。
3. 制作千层皮，加入开心果酱增添风味，煎成薄饼。
4. 制作开心果奶油，将淡奶油、砂糖和开心果酱打发。
5. 组装蛋糕，依次叠加戚风胚、玫瑰树莓奶油、千层皮、开心果奶油，最后装饰。
三、抹茶巧克力蛋糕
1. **戚风材料**：牛奶29克、玉米油28克、低筋面粉29克、淀粉10克、可可粉7克（可换成等量抹茶粉制作抹茶胚）、蛋黄60克、蛋白99克、砂糖50克、柠檬汁几滴。
2. **巧克力奶油材料**：黑巧克力50克、淡奶油300克、砂糖10克。
3. **抹茶千层材料**：牛奶140克、淡奶油50克、砂糖17克、黄油8克、低筋面粉32克、抹茶粉7克（根据口味调整）、淀粉22克、蛋液115克。
4. **抹茶奶油材料**：白巧克力75克、抹茶粉16克（根据口味调整）、淡奶油500克。
**制作步骤**：
1. 分别制作抹茶戚风胚和巧克力戚风胚（将可可粉替换为抹茶粉即可）。
2. 制作巧克力奶油和抹茶奶油。
3. 制作抹茶千层皮，煎成薄饼。
4. 组装蛋糕，可根据喜好选择叠加顺序，最后装饰。
四、千层蛋糕系列
千层蛋糕以其丰富的层次感和多变的口味受到广泛喜爱，以下介绍几种千层蛋糕的商用做法：
1. **开心果千层蛋糕**：使用开心果酱和淡奶油制作奶油层，搭配千层皮。
2. **巧克力千层蛋糕**：使用黑巧克力和淡奶油制作奶油层，搭配千层皮。
3. **水蜜桃千层蛋糕**：使用水蜜桃果酱和淡奶油制作奶油层，搭配千层皮。
4. **焦糖千层蛋糕**：使用焦糖酱和淡奶油制作奶油层，搭配千层皮。
5. **栗子千层蛋糕**：使用栗子泥和淡奶油制作奶油层，搭配千层皮。
6. **抹茶千层蛋糕**：使用抹茶粉和淡奶油制作奶油层，搭配千层皮（详细做法见上文抹茶巧克力蛋糕中的抹茶千层部分）。
7. **芒果千层蛋糕**：使用芒果泥和淡奶油制作奶油层，搭配千层皮。
**制作千层皮的通用步骤**：
1. 将低筋面粉、淀粉、糖粉等干性材料混合均匀。
2. 加入鸡蛋液、牛奶等湿性材料搅拌均匀。
3. 加入融化的黄油充分乳化后过筛得到细腻的饼皮糊。
4. 使用不粘锅煎成薄饼即成千层皮。
**制作奶油层的通用步骤**：
1. 将淡奶油和所需的风味材料（如巧克力、果酱、焦糖等）加热融化并拌匀。
2. 根据需要加入砂糖打发至所需状态。
**组装千层蛋糕**：
将千层皮和奶油层依次叠加起来，最后可根据需要进行装饰和冷藏定型。
这些商用蛋糕的花式做法不仅口感丰富多样，而且外形美观，适合用于商业销售和展示。在制作过程中，可根据实际需求和口味偏好进行调整和创新。
