水煮生菜蛋汤是一道清淡可口的汤品，下面是其制作方法：一、准备食材
* 生菜：适量（根据食用人数调整，通常250g左右足够三四人份）
* 鸡蛋：3个
* 清水：适量（通常1000ml左右，可根据人数调整）
* 盐：少许（约1g左右）
* 调料（可选）：如白胡椒粉、味精、葱花、香油等，根据个人口味适量添加
二、制作步骤
1. **清洗生菜**：将生菜叶子一片片摘下，清洗干净后沥水。可以根据个人喜好切成段或丝。
2. **打散鸡蛋**：将鸡蛋磕入碗中，用筷子一个方向打散备用。
3. **烧水煮汤**：锅内倒入适量清水，大火烧开。如果喜欢汤底有香味，可以加入少许葱花或蒜末炒香后再加水烧开。
4. **加入生菜**：水烧开后，将切好的生菜放入锅中，用筷子轻轻搅拌，煮约2分钟至生菜变软。
5. **倒入鸡蛋液**：将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。
6. **调味**：根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢，还可以加入少许白胡椒粉、味精等提味。
7. **出锅**：调味完成后，关火出锅。如果喜欢香油的味道，可以在出锅前加入半勺香油增香。
三、注意事项
1. **生菜的选择**：选择新鲜的生菜，叶片颜色翠绿、质地脆嫩为佳。
2. **煮生菜的时间**：生菜不宜煮过长时间，以免失去脆嫩的口感和鲜艳的颜色。
3. **鸡蛋的倒入方式**：为了使鸡蛋形成漂亮的蛋花，倒入时要慢且边倒边搅拌。
4. **调味的适量**：调味时要根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。
按照以上步骤制作的水煮生菜蛋汤不仅口感清淡可口，而且营养丰富，非常适合家常食用。
