五香花生蛋可能指的是一种将五香粉和鸡蛋等调料与花生相结合制作的美食，以下提供五香花生（蛋酥）的一种配方和做法：一、所需食材
* 花生500克
* 鸡蛋2~3个
* 面粉或玉米淀粉（用于裹花生）
* 五香粉适量
* 盐少许
* 植物油适量
二、制作步骤
1. **准备花生**：
* 挑选出完整、无破损的花生，去除外壳带有黑色或其他异色的花生。
* 如果花生表面有灰尘，可以用抹布轻轻擦拭干净，避免用水清洗，因为清洗后的花生水分过多，炸制时容易溅油。
2. **拌料**：
* 在一个大碗中打入鸡蛋，并搅散。
* 加入五香粉和少许盐，搅拌均匀。
* 将花生倒入碗中，使每一粒花生都裹上鸡蛋液。
3. **裹粉**：
* 分次加入面粉或玉米淀粉，边加边晃动碗或用手搅拌，确保花生均匀裹上一层粉。
* 注意不要加太多粉，以免花生粘连在一起。如果发现有连在一起的花生，要用手轻轻分开。
4. **炸制**：
* 在锅中倒入足够的植物油，加热至四成热或六成热（筷子插入油中，周围起密集的小气泡时即可）。
* 将裹好粉的花生分批次下锅炸制，用小火炸至金黄色。
* 炸制过程中要不断翻动花生，使其受热均匀，炸至酥脆。
5. **出锅与冷却**：
* 将炸好的花生捞出，放在吸油纸上吸去多余的油分。
* 待花生冷却后即可食用，口感酥脆、五香浓郁。
三、小贴士
* 炸制花生时火候很重要，要用小火慢炸，以免炸焦。
* 裹粉时要分次加入并搅拌均匀，确保花生表面均匀裹上一层粉。
* 炸好的花生要放在吸油纸上吸去多余的油分，这样口感会更加酥脆。
以上就是五香花生（蛋酥）的配方和做法，希望能够帮助到您！
