制作牛奶炼乳面包的步骤如下：准备材料
* **高筋面粉**：根据具体食谱，通常需要250克至300克不等。
* **炼乳**：约20克至50克，根据个人口味调整。
* **牛奶**：130克至160克，根据面粉吸水性适量调整。
* **黄油**：20克左右，用于增加面包的风味和口感。
* **盐**：约1克至3克，用于调味。
* **酵母**：3克左右，用于面团发酵。
* **细砂糖**（可选）：如果喜欢甜味，可以添加适量细砂糖。
* **鸡蛋**：1个，用于增加面包的营养和口感。
制作步骤
1. **混合材料**：
* 在一个大盆中，放入高筋面粉、酵母、盐、炼乳、牛奶和鸡蛋（如果食谱中有细砂糖，也一并放入）。
* 用手或搅拌器搅拌成面团。
2. **揉面和发酵**：
* 将面团放在案板上，用手揉面，摔打面团直到揉出粗膜。
* 加入软化的黄油，继续揉面直到黄油完全融入面团，并揉出手套膜（这是面包松软的关键）。
* 将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大（通常需要1至2小时，具体时间取决于环境温度）。
3. **整形和二次发酵**：
* 发酵好的面团取出，按压排气，然后分成若干等份（根据食谱要求，可以是60克或80克等）。
* 将每个面团揉成圆球形状，放入烤盘中，每个面团之间留有一定的间隙。
* 将烤盘放入烤箱中，底部放一碗开水，保持35摄氏度左右的恒温，进行二次发酵（约30分钟至1小时）。
4. **烘烤**：
* 发酵完成后，取出烤盘，预热烤箱至160摄氏度至180摄氏度。
* 在面包表面撒上干粉或刷上一层炼乳牛奶混合液（炼乳和牛奶按1:1的比例混合）。
* 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤10至15分钟。期间观察面包颜色，如果上色过快，可以在面包表面盖上锡纸以防止烤焦。
* 烘烤完成后，取出面包放在烤架上晾凉。
注意事项
* 和面时，干酵母要用面粉和盐糖等液体隔开，以免影响干酵母的活性。
* 发酵时，要保持适宜的温度和湿度，以确保面团充分发酵。
* 烘烤时，要根据烤箱的实际情况调整烘烤时间和温度，避免面包烤焦或未熟。
按照以上步骤操作，你就可以制作出松软可口的牛奶炼乳面包了。
