没有使用芝士的披萨做法可以遵循以下步骤，这些步骤结合了多个来源的食谱，并进行了适当的调整以确保其可行性和美味度：食材准备
* **饼皮材料**：高筋面粉、低筋面粉（可选，以增加面团的韧性）、酵母、温水、糖（可选，促进发酵）、盐、橄榄油或黄油（用于增加面团的柔软度和风味）
* **馅料材料**：青椒、洋葱、胡萝卜、火腿丁（或鸡柳、培根等肉类替代品，如果希望保持全素则省略）、番茄酱、沙拉酱、胡椒粉、盐、食用油
* **装饰材料**：青瓜片（或其他可生食的蔬菜片，用于装饰）
制作步骤
1. **面团制作与发酵**：
- 将高筋面粉、酵母、温水（温度约为35°C，不宜过热以免杀死酵母）、糖（如果使用）、盐混合在一起，搅拌成絮状。
- 加入橄榄油或黄油，揉成光滑的面团。面团应稍软，易于操作。
- 将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至面团膨胀至原来的两倍大。
2. **馅料准备**：
- 将青椒、洋葱、胡萝卜切成细丝或丁，混合在一起。
- 根据个人口味，加入适量沙拉酱、番茄酱、食用油和盐，拌匀备用。
3. **饼皮处理**：
- 发酵好的面团取出，揉压排气，然后擀成圆形或方形饼皮，厚度适中。
- 用叉子在饼皮上扎一些小孔，以防止烤制时饼皮鼓起。
4. **组装披萨**：
- 在饼皮上涂抹一层薄薄的番茄酱作为底酱。
- 铺上准备好的蔬菜馅料，尽量铺均匀。
- 如果喜欢，可以在馅料上再挤上一些沙拉酱增加风味。
5. **烤制披萨**：
- 预热烤箱至200°C（或根据自家烤箱的实际情况调整温度）。
- 将组装好的披萨放入预热好的烤箱中，中层位置，烤制约15分钟。
- 在烤制过程中，可以根据需要观察披萨的上色情况，避免烤焦。
6. **最后装饰**：
- 披萨烤好后取出，如果喜欢，可以在边缘围上一圈青瓜片或其他可生食的蔬菜片进行装饰。
小贴士
* 发酵面团时，温度不宜过高或过低，以免影响发酵效果。
* 馅料的选择可以根据个人口味进行调整，但不建议使用过多水分含量高的蔬菜，以免影响披萨的口感。
* 烤制披萨时，注意观察上色情况，避免烤焦。如果喜欢更脆的饼底，可以适当延长烤制时间。
通过以上步骤，你就可以制作出一份美味且不含芝士的披萨了。
