白色油茶糕是一种美味的传统糕点，其做法可以因地域和个人口味而有所不同。以下是一种白色油茶糕的制作方法，供您参考：材料准备
* 糯米粉：200克（可根据需要调整）
* 粘米粉（或大米粉）：100克（增加粘性和口感）
* 水：适量（用于调和米粉）
* 细砂糖：75克（可根据口味调整甜度）
* 抹茶粉（用于调色，如制作白色油茶糕则不加）：1大匙（如不需绿色则省略）
* 白茶粉（可选，增加茶香）：适量（根据个人口味添加）
* 核桃粒或其他坚果碎：50克（增加口感和营养）
* 植物油：适量（用于防粘和炸制，如选择蒸制则不需）
制作步骤
1. **混合米粉**：将糯米粉、粘米粉、细砂糖和白茶粉（如果使用）混合均匀。如果希望油茶糕呈现白色，应避免加入抹茶粉。
2. **加水调和**：逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直至米粉成团且不粘手。注意水量要适中，以免米粉过稀或过干。
3. **加入坚果碎**：将核桃粒或其他坚果碎加入米粉团中，搅拌均匀。
4. **蒸制**：将米粉团放入铺有蒸布的蒸笼中，隔水大火蒸约60-90分钟，直至米粉团熟透。可用筷子轻轻插入米粉团测试，若不粘筷即可取出。
5. **冷却与切块**：将蒸好的油茶糕取出，放在案板上冷却至室温。然后切成大小均匀的小块。
注意事项
* 在制作过程中，可根据个人口味调整糖量、米粉比例和坚果种类。
* 如喜欢更加香脆的口感，可选择炸制而非蒸制。但炸制时需控制好油温和时间，以免油茶糕炸焦。
* 油茶糕冷却后口感更佳，可放入冰箱冷藏保存，食用时取出回温即可。
此外，还有一种更为简单的白色油茶糕做法，只需将糯米粉、粘米粉、水、细砂糖混合均匀后蒸制即可。这种方法制作出的油茶糕口感软糯，甜度适中，非常适合作为早餐或下午茶点心。
以上做法仅供参考，具体制作时可根据个人口味和实际情况进行调整。希望您能制作出美味的白色油茶糕！
