减脂版咖喱牛肉片的做法可以在传统咖喱牛肉的基础上进行一些调整，以减少脂肪和热量的摄入，同时保持美味。以下是一种可能的做法：食材准备
* 牛肉片：适量（建议选择瘦肉较多的部位，如牛里脊，并切成薄片）
* 洋葱：半个（切丝或切丁）
* 土豆：一个（去皮切块，用清水泡一下以去除多余淀粉）
* 胡萝卜：一根（去皮切块）
* 咖喱块：适量（选择低脂咖喱块或咖喱粉）
* 牛奶或低脂奶：适量（可选，用于增加汤汁的浓郁度）
* 清水：适量
* 调味料：盐、黑胡椒等适量
制作步骤
1. **预处理牛肉**：将牛肉片用少许盐、黑胡椒和料酒腌制10-15分钟，以增添风味并去腥。
2. **炒蔬菜**：锅中放少量油（如橄榄油或亚麻籽油，这些油富含不饱和脂肪酸，对健康有益），先放入洋葱炒香，再加入土豆和胡萝卜块翻炒至微软。
3. **加水炖煮**：向锅中加入适量的清水，水量要没过蔬菜。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约10分钟，直至土豆和胡萝卜变软。
4. **加入牛肉**：将腌制好的牛肉片均匀铺在蔬菜上，不要立即翻动，以免牛肉粘连。待牛肉变色后，轻轻翻动，使其与蔬菜混合均匀。
5. **加入咖喱**：将咖喱块放入锅中，用勺子轻轻搅拌至咖喱块完全溶解。如果喜欢更浓郁的口感，可以加入适量的牛奶或低脂奶。
6. **调味收汁**：根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒调味。继续小火炖煮约5分钟，使汤汁略微收浓即可。
小贴士
* 在炖煮过程中，可以撇去浮在汤面上的油花，以减少脂肪摄入。
* 如果希望牛肉更加软烂，可以提前将牛肉片用水煮熟或炖煮一段时间，然后再与其他食材一起烹饪。
* 蔬菜的切块大小可以根据个人喜好调整，但建议切得稍大一些，以保持蔬菜的口感和形状。
通过以上步骤，您可以制作出一份美味又减脂的咖喱牛肉片。这道菜不仅富含蛋白质和膳食纤维，还能满足您对美味的追求。
