使用电饭锅制作豆腐鱼汤是一种简便易行的烹饪方式，下面是一种详细的做法：一、准备食材
* 鲫鱼：1条（或根据电饭锅大小和人数适量增减）
* 豆腐：1块（切成适口大小的块）
* 姜片：适量
* 小葱：适量（切段或打结）
* 盐：适量
* 白胡椒粉：适量
* 枸杞子：可选（适量，用于点缀和增加营养）
* 食用油：适量
二、处理食材
1. **处理鲫鱼**：请卖鱼师傅帮忙处理鲫鱼，去掉鳞、鳃、内脏等。回家后，自己再剪去鱼鳍、鱼尾，处理掉腹部的黑膜，清洗干净。也可以在鱼背上轻轻划几刀，以便更好地入味。
2. **准备豆腐**：将豆腐切成适口大小的块，备用。
3. **准备其他食材**：姜片切片，小葱切段或打结，备用。
三、烹饪步骤
1. **煎鱼**：电饭锅内胆擦干水，倒入适量食用油。接通电源，选择“煮饭”或类似功能，待油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。煎鱼时，可以加入少许料酒以去除腥味。
2. **加水煮汤**：将煎好的鲫鱼推至一侧或取出（根据个人喜好），加入足够的开水（使用开水可以让汤色更白）。然后放入姜片、葱段（或葱结）和豆腐块。
3. **炖煮**：盖上电饭锅盖，选择“炖肉汤”或类似功能，开始炖煮。一般炖煮1小时左右，鱼汤就会变得浓郁奶白。期间可以打开锅盖查看，避免汤水溢出。
4. **调味**：炖煮结束后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。如果喜欢，还可以撒上一些枸杞子作为点缀。
四、注意事项
1. **食材新鲜**：确保鲫鱼和豆腐都是新鲜的，以保证汤的口感和营养价值。
2. **火候掌握**：虽然电饭锅烹饪相对简单，但也要注意火候和时间，避免汤水烧干或炖煮过度。
3. **调味适量**：根据个人口味适量调味，不要过咸或过淡。
按照以上步骤，你就可以用电饭锅轻松制作出美味的豆腐鱼汤了。这道汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合全家人享用。
