早餐芋头蒸蛋是一道既营养又美味的佳肴，下面是其制作方法：一、准备食材
* **主料**：芋头1~2个（根据人数来定）、鸡蛋1~2个（同样根据人数来定）。
* **辅料**：盐、油、胡椒粉、葱花、香菜、辣椒（根据个人口味添加）。
二、制作步骤
1. **清洗与去皮**：先将芋头清洗干净，然后去皮。去皮时需注意戴手套或使用其他保护措施，以防止芋头黏液导致皮肤不适。
2. **切芋头**：将芋头切成适口的条状或者块状，不要切得太细，以免蒸熟后容易断。
3. **摆盘调味**：将切好的芋头摆入盘中，淋上适量的油、盐、胡椒粉等调料，根据个人口味撒上葱花和辣椒。然后在盘子中间留出空位，打入鸡蛋。
4. **蒸制**：将盘子放入蒸锅或蒸饭锅中，大火蒸制约10~15分钟，或者直到芋头和鸡蛋都完全熟透。如果芋头较大或鸡蛋较多，可能需要适当延长蒸制时间。
5. **出锅装盘**：蒸好后取出盘子，撒上香菜作为点缀，增加风味和颜色。
三、小贴士
1. **芋头选择**：选择新鲜的芋头，表皮光滑、无破损且重量适中为佳。
2. **蒸制火候**：蒸制过程中要保持适当的火候，避免火候过大导致芋头和鸡蛋变干变老。
3. **调料搭配**：根据个人口味可以调整调料的种类和用量，例如加入一些生抽或蚝油来增加风味。
通过以上步骤，就可以制作出美味的早餐芋头蒸蛋了。这道菜不仅营养丰富，而且口感细腻，非常适合作为早餐或轻食来享用。
