芝士海鲜焗米饭（通常简称为海鲜芝士焗饭）是一道美味营养的家常料理，结合了海鲜的鲜美、米饭的香醇以及芝士的浓郁，下面是其一种典型的做法：材料准备
* 米饭：适量（建议使用隔夜饭，因为隔夜饭的湿度较低，更适合做焗饭）
* 大虾：适量（去壳去虾线，切段）
* 其他海鲜（如鱿鱼圈、贝类等）：适量（根据喜好选择并预处理）
* 青椒、彩椒：各适量（切小丁）
* 香菇：适量（切丝）
* 芝士：适量（推荐使用马苏里拉芝士以实现拉丝效果）
* 橄榄油、盐、黑胡椒粉：适量
* 料酒：少许（用于腌制虾）
此外，若想要制作白汁，还需准备黄油、面粉、牛奶、淡奶油、盐和黑胡椒粒等材料。
制作步骤
1. **腌制海鲜**：将切好的虾段放入碗中，加入少许料酒和盐，腌制片刻。
2. **处理米饭**：在蒸好的米饭中加入适量橄榄油、盐和黑胡椒粉，拌匀。然后加入切好的青椒、彩椒丁，再次拌匀。
3. **准备焗碗**：将拌好的米饭装入焗碗中，上面码放腌制好的虾和其他海鲜，以及切好的香菇丝。
4. **制作白汁**（可选）：如果想要更加丰富的口感，可以制作白汁。在锅中融化黄油，加入面粉炒匀，然后慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直至形成浓稠的酱汁。最后加入适量淡奶油、盐和黑胡椒粒调味。将白汁均匀地浇在海鲜和米饭上。
5. **撒芝士**：在海鲜和米饭上均匀地撒上芝士碎。
6. **焗烤**：预热烤箱至180~220℃，将焗碗放入烤箱中层，烤约15~20分钟，或直至芝士融化并呈现金黄色即可。
小贴士
* 米饭使用隔夜饭效果更佳，因为现蒸的米饭会比较黏，影响口感。
* 海鲜可以根据个人喜好进行选择和搭配。
* 芝士的用量可以根据个人口味调整，喜欢浓郁口感的可以多放一些。
* 烤制时间要根据烤箱的实际温度和芝士的融化程度来调整，避免烤焦。
按照以上步骤操作，就可以制作出一份美味的芝士海鲜焗米饭了。这道菜不仅口感丰富、营养全面，而且外观也十分诱人，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。
