关于鸡蛋寿司，其制作过程中通常不直接使用果酱，但可以在寿司的配料或调味上做些变化以满足不同的口味需求。不过，我可以为你提供一些鸡蛋寿司的制作方法以及与之搭配的酱汁做法。一、鸡蛋寿司制作方法
1. **准备材料**：
* 珍珠米饭：适量，趁热加入寿司醋拌匀，放凉备用。
* 鸡蛋：数个，打散后加入少许盐拌匀。
* 平底锅：用于煎鸡蛋。
* 醋：用于手上抹醋，防止米饭粘手。
* 紫菜条：用于包裹寿司。
2. **制作步骤**：
* 将打散的鸡蛋液倒入平底锅，用小火慢慢煎熟，煎成薄片状。
* 手上抹上醋，将米饭握成长形饭团。
* 将煎好的鸡蛋切成与饭团大小相同的片状。
* 将煎鸡蛋片盖在饭团上。
* 准备紫菜条，用紫菜条将饭团和鸡蛋片包裹起来。
* 鸡蛋寿司完成，装盘享用。
二、与鸡蛋寿司搭配的酱汁做法
1. **寿司焗烤酱**：
* 材料：炼乳30克、蛋黄1个（搅拌均匀）、丘比蛋黄酱100克、丘比沙拉酱100克、蜂蜜芥末酱40克、橄榄油5克。
* 做法：将所有材料混合在一起，搅拌均匀，直至没有泡泡为止。这款酱汁可以用于寿司的焗烤，增加风味。
2. **芝士鸡蛋酱**：
* 材料：芝士片3片（提前蒸化）、蛋黄2个、柠檬1片（挤汁）、白砂糖和食用盐适量。
* 做法：将芝士片、蛋黄、柠檬汁、白砂糖和食用盐混合在一起，使用打蛋器充分搅拌均匀。这款酱汁可以用于搭配寿司，增加奶香和蛋香。
3. **红云酱**（适用于水果寿司）：
* 材料：原味沙拉酱100克、浓缩柠汁10克、玫瑰片5克、火龙汁20克（可选）、鸡蛋黄1个、芝士粒50克、白糖10克、盐2克。
* 做法：将所有材料混合在一起，搅拌均匀。这款酱汁颜色玫红，柔和丝滑，油脂少热量低，防氧化效果好，特别适用于水果寿司。
请注意，以上酱汁配方可以根据个人口味进行调整。同时，制作寿司和酱汁时，请确保食材新鲜，并注意卫生和安全。
至于“果酱”部分，由于鸡蛋寿司通常不搭配果酱，因此这里没有提供具体的果酱做法。但如果你喜欢将果酱用于寿司或其他食物中，可以选择自己喜欢的水果制作果酱，如草莓酱、蓝莓酱等，根据个人口味和需求进行搭配。
