抹茶芒果千层卷的做法可以分为以下几个步骤：一、准备材料
* 千层皮材料：低筋面粉50克、抹茶粉5克、鸡蛋2个、白糖20克、黄油10克、牛奶170克
* 馅料材料：淡奶油150克、白糖15克、芒果200克
二、制作千层皮
1. **混合面糊**：将低筋面粉和抹茶粉混合均匀，然后加入鸡蛋和白糖，搅拌均匀。接着加入牛奶，继续搅拌，直到面糊顺滑无颗粒。
2. **融化黄油**：将黄油隔水加热至融化，然后倒入面糊中，搅拌均匀。
3. **过筛冷藏**：将面糊过筛，以去除颗粒和气泡，然后放入冰箱冷藏30分钟，使面糊更加细腻。
4. **煎制千层皮**：取一个平底锅或早餐机，小火加热。舀一勺面糊倒入锅中，迅速晃动锅体，使面糊均匀铺开。煎至饼皮边缘微微翘起，底部呈金黄色即可取出，晾凉备用。
三、准备馅料
1. **打发淡奶油**：将淡奶油和白糖混合，用打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时奶油能形成直立的尖角。
2. **处理芒果**：将芒果去皮，切成薄片或条状备用。
四、组装千层卷
1. **铺底**：取一张千层皮，平铺在操作台上。
2. **涂抹奶油**：在千层皮上均匀涂抹一层打发好的淡奶油。
3. **摆放芒果**：在奶油上摆放一排芒果片或条。
4. **卷起**：从一端开始，轻轻卷起千层皮，将芒果和奶油包裹在内。边卷边轻轻压实，以确保千层卷形状规整。
5. **定型**：将卷好的千层卷放入冰箱冷藏30分钟，以使其定型。
五、装饰与享用
1. **筛抹茶粉**：取出定型好的千层卷，筛上一层薄薄的抹茶粉进行装饰。
2. **切片享用**：使用锋利的刀具将千层卷切成均匀的片状，即可享用美味的抹茶芒果千层卷了。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的抹茶芒果千层卷了。在制作过程中，可以根据个人口味调整糖量、奶油量和芒果量等。同时，注意火候的控制和千层皮的厚度，以确保最终的口感和形状都符合预期。
