酱爆鱿鱼仔是一道美味可口的家常菜，其做法多样，以下提供几种常见的酱爆鱿鱼仔的做法供您参考：做法一：经典酱爆鱿鱼仔
**材料**：
* 鱿鱼仔15只
* 洋葱半个
* 青椒半个
* 蚝油1/2勺
* 海鲜酱2勺
* 番茄酱2勺
* 蒜片、姜末适量
* 料酒1勺
* 白胡椒粉1/4勺
* 白醋1/5勺
* 白糖1.5勺
* 香油少许
**步骤**：
1. 鱿鱼仔剥皮，挖眼，去内脏，切花刀后改小块，用加料酒的开水焯一下备用。
2. 青椒、洋葱切块备用。
3. 调制料汁：将蚝油、海鲜酱、番茄酱、白胡椒粉、白醋、白糖、料酒、香油混合均匀。
4. 锅内油热后，先放入蒜片、姜末爆香，再加入洋葱、青椒爆炒出香味。
5. 放入焯好的鱿鱼仔，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀即可出锅。
做法二：香辣酱爆鱿鱼仔
**材料**：
* 鱿鱼仔适量
* 青红椒各1个
* 洋葱半个
* 干辣椒适量
* 花椒少许
* 豆瓣酱1勺
* 生抽、老抽各适量
* 蒜、姜适量
**步骤**：
1. 鱿鱼仔处理干净后切小块，青红椒、洋葱切块备用。
2. 锅中热油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，再加入蒜末、姜末爆香。
3. 放入豆瓣酱炒出红油，加入青红椒和洋葱块翻炒。
4. 放入鱿鱼仔，加入生抽、老抽调味，快速翻炒均匀即可。
做法三：酱香鱿鱼仔炒饭
**材料**：
* 鱿鱼仔适量
* 米饭一碗
* 青椒、红椒各半个
* 洋葱半个
* 海鲜酱、蚝油各适量
* 蒜末、姜末少许
**步骤**：
1. 鱿鱼仔处理干净后切小块，青椒、红椒、洋葱切块备用。
2. 锅中热油，放入蒜末、姜末爆香，再加入青红椒和洋葱块翻炒。
3. 放入鱿鱼仔翻炒至变色，加入海鲜酱和蚝油调味。
4. 倒入米饭，用铲子压散并翻炒均匀，使每一粒米饭都裹上酱汁。
5. 炒至米饭热透且入味即可出锅。
以上是几种常见的酱爆鱿鱼仔的做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法进行尝试。在制作过程中，注意火候的控制和食材的搭配，以确保最终成品的口感和味道。
