儿童红薯面食既营养又美味，且易于消化，非常适合儿童食用。以下是几种儿童红薯面食的做法及其窍门：一、红薯发面饼
**材料**：红薯、鸡蛋、酵母粉、面粉、白糖（可选）
**做法**：
1. 红薯去皮切片，蒸熟后捣成泥。
2. 红薯泥晾凉后加入鸡蛋、酵母粉和适量白糖（如需），搅拌均匀。
3. 分次加入面粉，揉成软硬适中的面团，醒发5~10分钟。
4. 将面团擀成稍厚的大片，用模具或瓶盖扣出小圆饼。
5. 将小圆饼醒发至1.5~2倍大。
6. 平底锅刷油，放入小圆饼，烙至两面金黄即可。
**窍门**：
* 红薯泥要晾凉后再加入鸡蛋和酵母粉，以免烫死酵母。
* 面团不要揉得太硬，以免影响口感。
* 醒发时间要足够，以确保面饼松软。
二、红薯薄饼
**材料**：红薯、面粉、沸水、清水
**做法**：
1. 红薯蒸熟后压成泥，取适量红薯泥滚成圆球备用。
2. 面粉中一半加入沸水搅拌成絮状，另一半加入清水搅拌成絮状，然后揉成偏软的面团，静置15分钟。
3. 将面团搓成长条，切成等份的小剂子，擀成圆形面饼。
4. 放入红薯泥球，包成包子状，然后按压成饼状，再用擀面杖擀成薄饼。
5. 不粘锅刷油，放入薄饼，小火煎至两面金黄即可。
**窍门**：
* 沸水和清水的比例要根据面粉的吸水性进行调整。
* 面团要揉得偏软一些，这样擀出来的薄饼口感更好。
* 煎制时要用小火，以免薄饼焦糊。
三、红薯馒头
**材料**：红薯泥、中筋面粉、酵母
**做法**：
1. 红薯去皮切块蒸熟后压成泥，取适量红薯泥备用。
2. 红薯泥微凉后加入酵母搅拌化开，再倒入面粉中搅拌成絮状。
3. 揉成面团后醒发10~15分钟，然后揉面6~8分钟至光滑。
4. 将面团搓成长条，切成等份的小剂子。
5. 将小剂子放在温暖处发酵至2倍大。
6. 开火蒸20分钟，焖3分钟即可。
**窍门**：
* 红薯泥要晾凉至微温后再加入酵母，以免烫死酵母。
* 揉面时要充分揉匀，以确保馒头口感松软。
* 发酵时间要足够，以确保馒头蓬松暄软。
四、红薯面卷
**材料**（以90克红薯、100克面粉为例）：红薯、面粉、水
**做法**：
1. 红薯蒸熟后加入水打成泥。
2. 将红薯泥倒入面粉中揉成光滑面团。
3. 将面团擀成一个大圆饼。
4. 在宽边切一刀后卷起，形成一个牛角状或其他喜欢的形状。
5. 放在温暖处醒发至两倍大。
6. 蒸制25分钟左右即可。
**窍门**：
* 红薯泥的干稀程度要根据面粉的吸水性进行调整。
* 面团要揉得光滑有弹性。
* 醒发和蒸制时间要足够，以确保面卷松软可口。
总的来说，制作儿童红薯面食时，要注意食材的搭配和比例、面团的揉制和醒发时间以及烹饪火候等关键步骤。同时，根据儿童的口味和喜好进行调整和创新也是非常重要的。
