以下是制作简易蜂蜜小面包的详细步骤：一、准备材料
* 面粉：300克（普通面粉或高筋面粉均可）
* 酵母：5克
* 白糖：20~30克
* 盐：1克
* 黄油：35克（或植物油）
* 鸡蛋：1个
* 牛奶：110克（或奶粉兑水）
* 蜂蜜水：蜂蜜20克+水10克（用于刷面）
* 玉米油：适量（用于刷烤盘和底部蘸料）
* 白芝麻：5克（可选）
二、制作步骤
1. **和面与发酵**
* 在一个大盆中，放入黄油、盐、酵母、鸡蛋和白糖。稍微打散酵母使其化开，也可以单独用牛奶化开酵母。
* 加入面粉，慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到形成絮状面团。
* 用手揉面，直到面团光滑有弹性，能拉出薄膜。这可能需要一些时间，也可以使用揉面机来辅助。
* 将面团放入大容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。这通常需要1~2小时，具体时间取决于环境温度。
2. **整形与二次发酵**
* 发酵好的面团取出，稍微揉一下排气。
* 将面团分成若干小剂子，每个剂子约60克左右。
* 将小剂子擀成长舌状，然后卷起，从中间切开。
* 烤盘底部刷上一层玉米油，将切好的面团底部蘸上由白芝麻和白糖混合的蘸料，放入烤盘中。
* 盖上保鲜膜，进行二次发酵，约20分钟，直到面团再次膨胀至两倍大。
3. **烘烤**
* 预热烤箱至180度（或根据自家烤箱调整）。
* 在发酵好的面团表面刷上一层蛋黄液。
* 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15分钟。期间注意观察上色情况，如果上色过快可以盖上锡纸防止烤焦。
* 烘烤结束后取出烤盘，在面包表面刷上一层蜂蜜水，以增加光泽和风味。
4. **享用**
* 将烤好的蜂蜜小面包从烤盘中取出，放在烤架上稍微冷却后即可享用。
* 蜂蜜小面包口感松软、香甜可口，底部酥脆，非常适合作为早餐或下午茶点心。
三、注意事项
* 发酵是制作面包的关键步骤之一，要确保面团发酵到足够的程度再进行下一步操作。
* 烘烤时间和温度可能因烤箱而异，请根据实际情况进行调整。
* 刷蜂蜜水时可以在面包刚出炉时趁热刷上，这样更容易被面包吸收。
按照以上步骤制作出的简易蜂蜜小面包不仅口感松软香甜，而且底部酥脆可口，非常适合家庭自制享用。
