夏天怎样保存土豆不发芽不变绿色
土豆的适宜贮藏温度为3-5度，相对湿度最好为90%左右，此时土豆的块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩。应把土豆放在背阴的低温处，切忌放在塑料袋里保存，否则塑料袋会捂出热气，让土豆发芽。
方法一：将土豆放在阴凉、通风处晾晒3-5天，然后可以放到一个干净的纸箱里，每层土豆之间放一些干的细土，这样就可以保存土豆在短时间不会变绿发芽。
方法二：在买来的土豆中间放一两个青苹果，这样可以在一段时间里有助于土豆的保鲜和防止土豆长芽。这应该是最简单、快捷的方法。
方法三：将土豆，洗净后晾干，然后将水和食盐按照10:1的比例混合，充分搅拌后把土豆放入水中，浸泡1-2分钟，最后捞出晾干，再放在干燥处，可以存放很长时间，而且不出芽。
长芽变绿的土豆芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，会抑制呼吸中枢。因此大家尽量不要食用长芽、变绿的土豆。
土豆长芽变绿土豆还能吃不
不能吃
储存方法不正确可导致土豆长芽变绿，如长期放在炎热、潮湿的环境下等，此时的土豆不仅口感变差、营养价值降低，还可滋生大量细菌，食用后会对人体造成一定的危害。
另外长芽变绿的土豆可产生一种叫龙葵素的有毒物质，也被称为茄碱。在食用长芽变绿的土豆后，可导致人体摄入大量龙葵素，可对消化系统、呼吸系统等造成影响，如引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至呼吸麻痹、呼吸困难等症状，严重时还会危及生命，因此土豆长芽变绿之后需要立刻丢弃不可再吃
