儿童山药薄片的做法有多种，以下是其中两种常见的制作方法：方法一：无糖无油版山药薄片
1. **准备食材**：铁棍山药90克、鸡蛋2个、低筋面粉40克、芝麻6克。
2. **制作步骤**：
* 将山药去皮后打成泥，倒入碗中。
* 打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
* 倒入低筋面粉，再次搅拌均匀。
* 放入芝麻增香，搅拌均匀。
* 将山药泥装入裱花袋中，剪小口。
* 将山药泥挤入预热的烤盘上，形状大小大概为一枚硬币，盖上盖子，大火加热一分半左右。中间可以观察，如果不熟，继续烤直到山药片微上侧变硬即可。
方法二：烤制山药薄片
1. **准备食材**：山药适量、玉米淀粉适量、清水适量、芥花籽油少许（可选）、香菇虾皮粉或盐少许（根据儿童年龄和口味调整）。
2. **制作步骤**：
* 准备一碗清水，加入小半勺玉米淀粉搅拌均匀备用（防氧化变色，也可直接用清水或加盐）。
* 将山药去皮，用刨片器刮成薄片，或者用刀切成薄片，泡在淀粉水里防氧化。
* 烧一锅开水，将山药片焯水约30秒，捞出后迅速放入清水中冲洗一下。
* 将山药片控干水分，用厨房吸油纸吸干，然后摆入烤盘中。
* 烤箱预热至150度，将山药片放入烤箱中层，上下火烤制5分钟，以烘干水分为准。
* 取出烤盘，在山药片上刷少许芥花籽油（防粘增香），两面都刷一下。
* 将山药片重新放入烤箱，上下火150度，烤制5~10分钟，直到山药片烤脆。山药片越薄，烤的时间越短。为保证成功率，建议每次只烤5分钟，取出检查，如未烤好可再调整时间。
* 烤好后取出，撒上香菇虾皮粉或少许盐调味（1岁以上儿童可加）。
这两种方法制作的山药薄片都适合儿童食用，不仅健康美味，还能锻炼儿童的咀嚼能力。在制作过程中，可以根据儿童的口味和喜好进行适当调整，如增加或减少调料等。同时，家长在制作时也要注意食材的新鲜度和卫生情况，确保儿童食用安全。
